Chef Luis A. Gónzalez Villegas

Chef LG

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CHEF EJECUTIVO

"Mi propuesta consiste en más de un objetivo, uno de ellos y de los principales, son; identidad de sudcalifornidad, mediante la invención y reinvención del diseño Gastronómico y Culinario de nuestra tierra, el prototipo de la reinterpretación, creyendo en nosotros mismos y en nuestros antepasados, creyendo en nuestros suelos, basándonos en un proceso arduo y minucioso de investigación, la cual nos ha arrojado ufanas teorías, las más acertadas, la historia de nuestros antepasados, los antiguos pobladores de La Vieja California, me refiero a las tribus de indios Guaycuras, Cochimiés, Pericués , y familias que derivan de ellos, como los Kiliwa, Kikabu, Paipai, Aripas, Guamichis, etc. Etc. Todos a lo largo de La Península Sudcaliforniana, encontrándonos entre vestigios, ideas, escritos en jeroglíficos y pinturas rupestres, donde por medio de imágenes, podemos entablar conversación con Los Viejos Californios, con el fin de entenderlos y lograr un campo de comprensión holística entre ellos y nosotros, a su vez el respaldo de los testigos del ayer, los ancianos que aun resguardan el recuerdo de los abuelos de sus abuelos, pongamos lo ojos del presente en el pasado, a su vez miramos hacia el futuro podemos darnos cuenta de a dónde vamos, de dónde venimos, que y quiénes somos, somos Los Futuros Californios…"